вопрос

чем можно заменить майонез? сметаной с лимонным соком? а то хочу рулеты из лаваша делать. а там куча майонеза, круто слишком.

прочитала сейчас что мона сметана+горчица+специи по вкусу (можно без них) наверно так и сделаю.

Надюшка, привет!

Я точно не советчик - на майонез у меня аллергия, а молочные продукты я не люблю...

Для легких салатов, типа айсберг + креветки + апельсины, очень хорошо подходят взбитые подсоленные сливки с лимонным соком. В лаваш наверно это вряд ли подойдет. Если со сметаной, то туда надо специй побольше + подсолить, иначе будет не вкусно.

что еще в лаваше будет?
я делаю: слой: скумбрия или сардина+ жидкость которая в банке - так не слишком сухо. второй слой: сметана с мелко рубленой зеленью.

а если сделать майонез самостоятельно?
при наличии блендера делается за 5 минут
рецептов в тырнете море

Татьяна опередила
Тоже хотела посоветовать сделать майонез самой.

Рулеты из лаваша обычно смазываем творожным сыром.

ЗЫ не делай майонез сама - заразишь еще гостей сальмонеллезом, придется им передачки в инфекционную больницу носить

Если ты не профессиональный шеф-повар, то майонез у тебя не получится. Как говорится, плавали - знаем. Получится сырой кислый амлет с горчицей.
чем можно заменить майонез?
Ну если честно, то ничем. Вообще не понимаю, почему принято считать, что сметана и майонез родственные продукты?? Сметана - продукт молочного брожения, на мой вкус, она любому блюду придаёт привкус кефира. Сколько бы меня не убеждали, а получается ну воообще не то. Тем более, если в лаваш заворачивать нечто рыбное, пусть даже сурими... получаются мокрые блины со вкусом рыбы и простокваши. Так что лучше уж залить туда майонез (по минимуму), если так беспокоитесь о жирности - возьми "лёгкий". Если лаваш не планируется запекать - нашинкуй немного китайской капусты, она, в отличие от помидоров и огурцов, не течёт и придаёт "свежести".

я смешиваю сметану с горчицей в порошке и даю немного постоять.
а майонез вообще не ем.

Рулет из лаваша интересно получается с сыром фета и укропом)

Если ты не профессиональный шеф-повар, то майонез у тебя не получится. Как говорится, плавали - знаем. Получится сырой кислый амлет с горчицей.


ерунду говоришь
много раз делала, при этом не являюсь профессиональным поваром... тем более шефом

сколько я не пробовала делать майонез по всем рецептах проверенным и Аминкинову и еще по чьему-то хрень получается. руки видимо из задницы растут.

будет с грибами рулет (мона сметану думаю), с рыбой и ветчина+сыр. в рыбу мона творожный я так понимаю положить сыр.

про легкий майонез начитаась/насмотрелась что там добавяют крахмал для густоты и он сложнее выводится из организма и лучше есть обычный майонез но сократить кол-во.

кстати, я делала на масленницу рулет из лаваша с рыбой и сыром, так туда еще лимона чуть-чуть добавляла.

мягкий сыр и оливковое масло. я тож мяянезик не лю,
только мужу готовлю, сама, ога.