противоречия
Пастушка
offline
насколько мы не любим "кавказцев", настолько мы любим их кухню. и повадились на их рынок. мы одни из немногих русских, посещающих такой рынок. ну а что делать если муж любит баранинку. и рагу, которое я из нее готовлю. а я люблю брынзу. хотя у них это называется просто сыр.
Мультяшa
offline
а мы баранину не перевариваем :((((, но вот брынза для салата очень даже отлично потребляется!
з.ы. ПМ дошло?
з.ы. ПМ дошло?
Пастушка
offline
Жена Мультяшки
дошло
ИЗЮМиТЕЛЬНАЯ
мои назвали это последняя баранья надежда))))
берем лопатку, или баранью ногу. рубим ее помельче.
наливаем в казан оливковое масло, так чтобы чуть выше донышка получилось. мясо солим и перчим по вкусу. обжариваем баранину минут 10. часто переворачивая. чтобы корочка появилась.
выкладываем баранину из казана, и обжариваем в том же масле лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета. (лука много не бывает, здесь на усмотрение каждого) добавляем к луку пару столовых ложек томатной пасты, столовую ложку обжаренной муки. несколько помидорок нарезанных, лучше брать чери, и резать половинками. обжариваем всю эту смесь буквально пару минут. затем можно влить стакан сухого белого вина, и добавить воды кому как нравится. (я делаю много воды, мужу нравится много жидкости). либо просто воды. вино просто придаст другой немного вкус. но я делаю и без вина. доводим смесь до кипения, добавляем ложечку молотого перца чили, и на кончике ножа острого перца молотого. главное не переборщить. но опять же зависит от того что как любит. кто любит поострее, кто нет. можно тогда острый перец и не добавлять. а добавить обычный, для пряности. а теперь в этот "супчик" опускаем баранину, которую до этого выкладывали, и тушим минут 40 на медленном огне. ну если жидкости много, то варим :с) после того как баранинка потушилась минут 30-40 добавляем туда мелко нарезанную зелень по вкусу, и мелко нарезанный чеснок. накрываем снова крышкой и ждем минут 10. все. можно выключать и дать настояться немного.
к мясу я подаю макароны или вареную картошку. мужики у нас наливают так, что гарнир плавает в соусе от мяса.
ЗЫ пряности по вкусу каждый может добавлять, у каждого свои пристрастия.
ЗЗЫ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!! у меня за уши никого не оттащишь.
дошло
ИЗЮМиТЕЛЬНАЯ
мои назвали это последняя баранья надежда))))
берем лопатку, или баранью ногу. рубим ее помельче.
наливаем в казан оливковое масло, так чтобы чуть выше донышка получилось. мясо солим и перчим по вкусу. обжариваем баранину минут 10. часто переворачивая. чтобы корочка появилась.
выкладываем баранину из казана, и обжариваем в том же масле лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета. (лука много не бывает, здесь на усмотрение каждого) добавляем к луку пару столовых ложек томатной пасты, столовую ложку обжаренной муки. несколько помидорок нарезанных, лучше брать чери, и резать половинками. обжариваем всю эту смесь буквально пару минут. затем можно влить стакан сухого белого вина, и добавить воды кому как нравится. (я делаю много воды, мужу нравится много жидкости). либо просто воды. вино просто придаст другой немного вкус. но я делаю и без вина. доводим смесь до кипения, добавляем ложечку молотого перца чили, и на кончике ножа острого перца молотого. главное не переборщить. но опять же зависит от того что как любит. кто любит поострее, кто нет. можно тогда острый перец и не добавлять. а добавить обычный, для пряности. а теперь в этот "супчик" опускаем баранину, которую до этого выкладывали, и тушим минут 40 на медленном огне. ну если жидкости много, то варим :с) после того как баранинка потушилась минут 30-40 добавляем туда мелко нарезанную зелень по вкусу, и мелко нарезанный чеснок. накрываем снова крышкой и ждем минут 10. все. можно выключать и дать настояться немного.
к мясу я подаю макароны или вареную картошку. мужики у нас наливают так, что гарнир плавает в соусе от мяса.
ЗЫ пряности по вкусу каждый может добавлять, у каждого свои пристрастия.
ЗЗЫ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!! у меня за уши никого не оттащишь.